凉菜，顾名思义就是放凉着来吃的小菜。这与趁热品尝的概念不同，必须是 放凉的或者从冰箱冷冻过的吃起来才更美味。凉拌的菜式本来不多，但随着外来菜系的不断补充，凉菜的品种也越发丰富了，爽口、味鲜、有营养，这让人们也渐渐 喜欢上这些凉着吃的品种，尤其在夏天或者吃辣的时候，凉菜则更是饭桌上的宠儿。
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发布日期：2016.08.08 来源：武汉江南香餐饮管理有限公司 作者：网络 浏览次数：2345次